卖胡辣汤的为什么用木勺
文章插图
1、胡辣汤的汤锅一般很大 ， 要是用铁勺 ， 很有可能谁掉到锅里找不到 ， 要是用木勺的话就不会这样 ， 木勺会浮在汤上 ， 不会掉到锅底 。
2、不泄汤 。胡辣汤是胶体 ， 铁勺在锅里煮 ， 时间长了铁勺游离出来的铁分子会破坏掉汤的平衡 ， 从而泄汤 。
3、卖相好 。木勺子很大 ， 但内容不大 ， 一勺一勺盛起来 ， 感觉盛了很多 。
【卖胡辣汤的为什么用木勺】4、不导热 。铁勺一直使用会变烫 。
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